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【図書】 食生活と食品素材 貸出可

日本家政学会／編 -- 朝倉書店 -- 1992.3 -- 498.5498.5 498.5 , 498.5

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /590.8/ｶｾ/10 102299390 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食生活と食品素材
叢書名 家政学シリーズ
著者 日本家政学会 ／編  
出版者 朝倉書店
出版年 1992.3
ページ数 198p
大きさ 21cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.5
NDC分類(10版) 498.5
内容紹介 家政学シリーズのうちの1冊。従来の農学・医学系の食品学、栄養素の化学のよせあつめではなく、「生活に根ざした学問」という明確な視点をもって編んだ食品の科学書。最近の食品素材の生産方式、食糧需給についても多くの紙面をさいている。
ISBN 4-254-60560-9 国立国会図書館 カーリル

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