資料詳細

【図書】ヨーロッパ天才シェフ群像貸出可

アンリ・ゴー／編 -- 学研 -- 1994.4 -- 596.23596.23 596.23 , 596.23

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/596.23/ｺﾞ/	102611165	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	ヨーロッパ天才シェフ群像
著者	アンリ・ゴー／編
出版者	学研
出版年	1994.4
ページ数	287p
大きさ	22cm
一般件名	料理(西洋) , 調理師
NDC分類(9版)	596.23
NDC分類(10版)	596.23
内容紹介	現代料理を熱くするスーパーシェフ25人。その個性豊かな才能と鮮烈な生きざまを、超一流レストランの魅力とともに活写する。ボキューズ、ビュション、ジラルデからブラス、ガニェール、デュカスに至る異才を完全網羅。
ISBN	4-05-400269-2