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【図書】 あぶら(油脂)の話 貸出可

藤谷 健／著 -- 裳華房 -- 1996.6 -- 576576 576 , 576

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /576.16/ﾌｼﾞ/ 102814481 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル あぶら(油脂)の話
叢書名 ポピュラーサイエンス
著者 藤谷 健 ／著  
出版者 裳華房
出版年 1996.6
ページ数 117p
大きさ 19cm
一般件名 油脂
NDC分類(9版) 576
NDC分類(10版) 576
内容紹介 サラダ油、マヨネーズ、セッケンなどの形で私たちが触れることの多いあぶら(油脂)。油脂の酸化や融点などその独特の性質を、食用油脂の例を上げて、わかりやすく解説する。
ISBN 4-7853-8644-4 国立国会図書館 カーリル

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