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【図書】 有名店・繁盛店の最新ソースの調理技術
貸出可
-- 旭屋出版 -- 1996.8 -- 596596 596 , 596
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資料区分
帯出区分
状態
WEB書棚
山形県立
地下書庫
/596/アサ/
102823995
一般和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
有名店・繁盛店の最新ソースの調理技術
出版者
旭屋出版
出版年
1996.8
ページ数
160p
大きさ
28cm
一般件名
料理
,
ソース
NDC分類(9版)
596
NDC分類(10版)
596
内容紹介
肉料理・和風料理・パスタに合う最新ソース、最新のフルーツや野菜、ハーブのソース、そして基本のソースを紹介。月刊『喫茶&スナック』の連載「最新ソースの技術」に加筆・再編集したプロ必読の書。
ISBN
4-7511-0085-8
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