資料詳細

検索条件

  • 著者
    田渕直子
  • 1 件中、 1 件目

【図書】 味の秘密をさぐる 貸出可

渡辺 正／編 -- 丸善 -- 1996.9 -- 491.377491.377 491.377 , 491.377

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /491.377/ｸﾘ/ 102846430 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 味の秘密をさぐる
叢書名 夢・化学-21
著者 渡辺 正 ／編, 桐村 光太郎 ／編  
出版者 丸善
出版年 1996.9
ページ数 131p
大きさ 19cm
一般件名 味覚
NDC分類(9版) 491.377
NDC分類(10版) 491.377
内容紹介 味を感じるしくみは? 食文化とは? 味を変える不思議な物質とは? シェフの教える味の秘密は? 「食べ物」と「味」のおもしろい世界を、味を科学的に研究する専門家や本職のシェフが案内する。
ISBN 4-621-04240-8 国立国会図書館 カーリル

ページの先頭へ