資料詳細

【図書】だし・エキスの知識貸出可

太田静行／著 -- 幸書房 -- 1996.12 -- 588.6588.6 588.6 , 588.6

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/588.6/ｵｵ/	102895031	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	だし・エキスの知識
著者	太田静行／著
出版者	幸書房
出版年	1996.12
ページ数	224p
大きさ	19cm
一般件名	調味料
NDC分類(9版)	588.6
NDC分類(10版)	588.6
内容紹介	だしやエキスの成分(においの成分も含めて)や用途について、この20年前後の種々の文献を集め、整理し、雑誌や新聞に連載されていたものをまとめた。
ISBN	4-7821-0146-5