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【図書】 和食の履歴書 貸出可

平野 雅章／著 -- 淡交社 -- 1997.4 -- 383.81383.81 383.81 , 383.81

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /383.81/ﾋﾗ/ 102933146 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 和食の履歴書
副書名 食材をめぐる十五の物語
著者 平野 雅章 ／著  
出版者 淡交社
出版年 1997.4
ページ数 277p
大きさ 21cm
一般件名 食物-歴史 , 料理(日本)-歴史
NDC分類(9版) 383.81
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 すし、貝、みそ、納豆、豆腐、燻製、にんにく、かまぼこ、弁当、活魚、残飯、すき焼、てんぷら、どんぶり、焼きとり、日本人の日々の食生活に深くとけ込んできた食と素材の15品を魯山人の愛弟子が辿る。
ISBN 4-473-01501-7 国立国会図書館 カーリル

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