資料詳細

【図書】調理のためのベーシックデータ貸出可

「栄養と料理」家庭料理研究グループ／編集 -- 女子栄養大学出版部 -- 1997.6 -- 498.51498.51 498.51 , 498.51

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/498.55/ｴｲ/	102948747	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	調理のためのベーシックデータ
副書名	知ってトクする
著者	「栄養と料理」家庭料理研究グループ／編集
出版者	女子栄養大学出版部
出版年	1997.6
ページ数	152p
大きさ	15×21cm
一般件名	食品
NDC分類(9版)	498.51
NDC分類(10版)	498.51
内容紹介	料理は健康の源、データは推理の源。揚げ物の吸油率、料理の材料・調味料の配合表など、料理の達人のデータを知ることは料理じょうずへの近道。1990年刊の、「5訂日本食品標準成分表」に拠った増補版。
ISBN	4-7895-0311-9