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【図書】 酒造りの不思議 貸出可

秋山 裕一／著 -- 裳華房 -- 1997.8 -- 588.5588.5 588.5 , 588.5

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /588.5/ｱｷ/ 102970742 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 酒造りの不思議
叢書名 ポピュラーサイエンス
著者 秋山 裕一 ／著  
出版者 裳華房
出版年 1997.8
ページ数 156p
大きさ 19cm
一般件名 酒
NDC分類(9版) 588.5
NDC分類(10版) 588.5
内容紹介 日本酒の造り方の詳しい説明を中心に、ビールやワイン、蒸留酒の造り方を紹介。日本酒だけに生育する特殊な細菌・火落菌や酵母の話、日本酒の2000年の歴史など、興味深い話が盛り沢山。
ISBN 4-7853-8663-0 国立国会図書館 カーリル

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