資料詳細

【図書】 21世紀のシェフたち貸出可

南谷桂子／著 -- オータパブリケイションズ -- 1997.10 -- 596.23596.23 596.23 , 596.23

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/596.23/ﾐﾅ/	102991278	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	21世紀のシェフたち
副書名	光彩を放つフランスの21人のプロフィール
著者	南谷桂子／著
出版者	オータパブリケイションズ
出版年	1997.10
ページ数	193p
大きさ	28cm
一般件名	料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版)	596.23
NDC分類(10版)	596.23
内容紹介	現代のフランス料理界に躍動する気鋭のシェフたち21人の料理人哲学を克明にレポート。至るところにあふれるエスプリから、その人自身をうかがい知る。レストランの代表メニューや店舗写真も豊富に掲載。
ISBN	4-900297-31-3