資料詳細

【図書】斉民要術貸出可

[賈思【キョウ】／著] -- 雄山閣出版 -- 1997.10 -- 383.822383.822 383.822 , 383.822

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/383.822/ﾀﾅ/	102990247	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	斉民要術
副書名	現存する最古の料理書
著者	[賈思【キョウ】／著], 田中静一／[ほか]編訳
出版者	雄山閣出版
出版年	1997.10
ページ数	340p
大きさ	22cm
一般件名	料理(中国)
NDC分類(9版)	383.822
NDC分類(10版)	383.822
内容紹介	食文化の原典「斉民要術」に、だれにもわかりやすく説かれた画期的口語訳と解説を付した。第一線研究者によって、1500年以前の加工調理法が、今日に再生する。
ISBN	4-639-01470-8