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【図書】栄養学・食品学を学ぶヒトのための食品化学実験貸出可

片岡栄子／[ほか]編著 -- 地人書館 -- 1998.4 -- 498.53498.53 498.53 , 498.53

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/498.53/ｶﾀ/	105047406	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	栄養学・食品学を学ぶヒトのための食品化学実験
著者	片岡栄子／[ほか]編著
出版者	地人書館
出版年	1998.4
ページ数	126p
大きさ	26cm
一般件名	食品化学-実験
NDC分類(9版)	498.53
NDC分類(10版)	498.53
内容紹介	食品学や関連領域で学んだ知識を確かなものとするために有効な、食品学系の実験について、基礎から解説したテキスト。授業時間内に、平均的な結果が得られる実験を行うための工夫を随所に施す。
ISBN	4-8052-0576-8