資料詳細

【図書】食品の殺菌貸出可

高野光男／著 -- 幸書房 -- 1998.6 -- 498.54498.54 498.54 , 498.54

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/498.54/ﾀｶ/	105062880	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	食品の殺菌
副書名	その科学と技術
著者	高野光男／著, 横山理雄／著
出版者	幸書房
出版年	1998.6
ページ数	358p
大きさ	22cm
一般件名	食品衛生 , 殺菌
NDC分類(9版)	498.54
NDC分類(10版)	498.54
内容紹介	食品の殺菌を、各種殺菌剤、加熱・非加熱殺菌装置などの技術的側面と科学的側面からとらえ、図表と写真をまじえてわかりやすく解説する。
ISBN	4-7821-0158-9