資料詳細

【図書】包丁のさばき方事典貸出可

三田勲／監修 -- 日本文芸社 -- 1999.2 -- 596.35596.35 596.35 , 596.35

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/596.35/ﾎｳ/	105117064	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	包丁のさばき方事典
著者	三田勲／監修
出版者	日本文芸社
出版年	1999.2
ページ数	175p
大きさ	21cm
一般件名	料理-魚
NDC分類(9版)	596.35
NDC分類(10版)	596.35
内容紹介	家庭でよく食べられる代表的な魚アジ、アイナメ、イサキ、サンマ、カサゴ、カツオなど31種類のさばき方、料理の下ごしらえ、基本的な料理を紹介する。調理器具や包丁の種類、手入れの知識も収録。
ISBN	4-537-01955-7