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【図書】 韓国料理文化史 貸出可

李 盛雨／著 -- 平凡社 -- 1999.6 -- 383.821383.821 383.821 , 383.821

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山形県立 地下書庫 /383.821/ｲ/ 105148628 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 韓国料理文化史
著者 李 盛雨 ／著, 鄭 大声 ／訳, 佐々木 直子 ／訳  
出版者 平凡社
出版年 1999.6
ページ数 629p
大きさ 20cm
一般件名 料理(朝鮮)-歴史
NDC分類(9版) 383.821
NDC分類(10版) 383.821
内容紹介 隣国であり同じ箸を使う食文化圏でありながら、学ぶ機会の少なかった韓国料理の文化と歴史をまとめる。親からの言い伝え、地方ごとの料理などについても幅広くおさえ、調理法の定義や概念、料理名の意味などを正確に記す。
ISBN 4-582-43111-9 国立国会図書館 カーリル

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