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1 件中、 1 件目
【図書】 味噌
貸出可
柴田書店/編 -- 柴田書店 -- 1999.6 -- 588.6588.6 588.6 , 588.6
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棚区分
請求記号
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資料区分
帯出区分
状態
WEB書棚
山形県立
地下書庫
/588.6/シバ/
105151670
一般和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
味噌
叢書名
柴田ブックス
著者
柴田書店
/編
出版者
柴田書店
出版年
1999.6
ページ数
109p
大きさ
24cm
一般件名
味噌
,
料理(日本)
NDC分類(9版)
588.6
NDC分類(10版)
588.6
内容紹介
日本の味噌の種類や歴史、各地の料亭の味噌を使った代表料理などを紹介しながら、味噌料理26品の基礎を解説。「日本人と味噌」「擂鉢が語る食文化」「味噌と栄養」の随筆や論考も収録。
ISBN
4-388-05842-4
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