資料詳細

【図書】中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化 2 貸出可

日本福祉大学知多半島総合研究所／共編著 -- 中央公論社 -- 1998.11 -- 588.6588.6 588.6 , 588.6

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/588.6/ﾆﾎ/2	105154393	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化 2
著者	日本福祉大学知多半島総合研究所／共編著, 博物館「酢の里」／共編著
出版者	中央公論社
出版年	1998.11
ページ数	76p
大きさ	26cm
一般件名	酢-歴史
NDC分類(9版)	588.6
NDC分類(10版)	588.6
内容紹介	神国の風味と称された調味料「酢」の歴史文化を通して、日本の生活史から経済史にまで迫る試み。第2巻は、握りずしの流行に乗り、グループ企業への発展を遂げた中埜家の歩みをたどる。
ISBN	4-12-490136-4