資料詳細

【図書】手づくりを楽しむ「すし」の本貸出可

成瀬宇平／[ほか]著 -- 柴田書店 -- 1999.9 -- 596.21596.21 596.21 , 596.21

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/596.21/ﾅﾙ/	105176044	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	手づくりを楽しむ「すし」の本
著者	成瀬宇平／[ほか]著
出版者	柴田書店
出版年	1999.9
ページ数	208p
大きさ	21cm
一般件名	すし
NDC分類(9版)	596.21
NDC分類(10版)	596.21
内容紹介	すしは専門店でなければ食べられないものというイメージから離れ、すし・和食・洋食の3分野の専門家が、家庭でも楽しく安全に作れるすしを提案。すしのおいしさの仕組みについての化学的アプローチも加える。
ISBN	4-388-05851-3