資料詳細

【図書】漬物貸出可

佐竹秀雄／著 -- 農山漁村文化協会 -- 1999.9 -- 628.8628.8 628.8 , 628.8

所蔵

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タイトル	漬物
副書名	漬け方・売り方・施設のつくり方
叢書名	食品加工シリーズ
著者	佐竹秀雄／著
出版者	農山漁村文化協会
出版年	1999.9
ページ数	127p
大きさ	21cm
一般件名	漬物
NDC分類(9版)	628.8
NDC分類(10版)	628.8
内容紹介	素材の選び方から、漬け方、販売方法、施設のつくり方まで、一年中漬物を安定して加工・販売するためのノウハウを、50年以上にわたる漬物ひと筋の研究と指導の経験を集大成してまとめる。
ISBN	4-540-99017-9