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【図書】 食品学各論 貸出可

吉田 勉／編著 -- 三共出版 -- 1999.10 -- 498.51498.51 498.51 , 498.51

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /498.51/ﾖｼ/ 105179159 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品学各論
著者 吉田 勉 ／編著, 小田 尚子 ／[ほか]共著  
出版者 三共出版
出版年 1999.10
ページ数 167p
大きさ 26cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.51
NDC分類(10版) 498.51
内容紹介 現代の食環境の中で、食品を作る立場からではなく、食品を使い食べる立場から解説することに力点をおき、食品が健康・栄養に及ぼす面やそのメリットとデメリット及び対策について述べた食品学の参考書。
ISBN 4-7827-0406-2 国立国会図書館 カーリル

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