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【図書】 食品加工学 貸出可

森 孝夫／編 -- 化学同人 -- 1999.10 -- 588588 588 , 588

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山形県立 地下書庫 /588/ﾓﾘ/ 105185256 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品加工学
叢書名 食品・栄養科学シリーズ
著者 森 孝夫 ／編  
出版者 化学同人
出版年 1999.10
ページ数 146p
大きさ 26cm
一般件名 食品加工
NDC分類(9版) 588
NDC分類(10版) 588
内容紹介 栄養士や管理栄養士を目指す人に向け、食品加工に関する全般的な知識を効率的に学べるようまとめる。加工方法等はできる限り図解を用いて示し、トピックを設けるなど、わかりやすく編集。
ISBN 4-7598-0465-X 国立国会図書館 カーリル

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