資料詳細

【図書】日本酒の起源貸出可

上田誠之助／著 -- 八坂書房 -- 1999.10 -- 588.5588.5 588.5 , 588.5

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/383.885/ｳｴ/	105191302	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	日本酒の起源
副書名	カビ・麴・酒の系譜
著者	上田誠之助／著
出版者	八坂書房
出版年	1999.10
ページ数	184p
大きさ	20cm
一般件名	酒-歴史
NDC分類(9版)	588.5
NDC分類(10版)	588.5
内容紹介	麴の酒「日本酒」誕生の陰に消えていった、古代の美酒「芽米酒」を追って、新しい酒をつくる試みを重ねながら、米バラ麴利用にいたるまでの大胆な仮説を検証する。
ISBN	4-89694-443-7