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【図書】服部幸応流うまい料理の方程式貸出可

服部幸応／著 -- 河出書房新社 -- 1999.11 -- 596596 596 , 596

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/596.04/ﾊﾂ/	105192244	一般和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	服部幸応流うまい料理の方程式
副書名	達人だけが知っている“味覚の黄金律”を初めて明かす!
叢書名	KAWADE夢新書
著者	服部幸応／著
出版者	河出書房新社
出版年	1999.11
ページ数	198p
大きさ	18cm
一般件名	料理
NDC分類(9版)	596
NDC分類(10版)	596
内容紹介	うまさとは何か。本当にうまい料理はどこが違うのか。万人を「うまい」と唸らせる味覚の絶対条件とは? 料理界の御意見番が、豊かな経験に基づいた食知識を駆使して、その秘中の秘を公開。
ISBN	4-309-50184-2

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