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1 件中、 1 件目
【図書】 食品加工学
貸出可
海老原 清/編 -- 講談社 -- 1999.10 -- 588588 588 , 588
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棚区分
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
WEB書棚
山形県立
地下書庫
/588/エビ/
105185272
一般和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食品加工学
叢書名
栄養科学シリーズNEXT
著者
海老原 清
/編,
大槻 耕三
/編
出版者
講談社
出版年
1999.10
ページ数
150p
大きさ
26cm
一般件名
食品加工
,
食品保存法
NDC分類(9版)
588
NDC分類(10版)
588
内容紹介
栄養・運動・休養を柱に、時代のニーズと栄養学の本質をマッチさせることを目指すシリーズ。食品の加工や保存についての基本的事項および最新の知見を、図表も取り入れ簡潔にまとめる。
ISBN
4-06-155314-3
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