資料詳細

【図書】プロ仕込み包丁テクニック図解貸出可

後藤学園武蔵野調理師専門学校／監修 -- 大泉書店 -- 1999.11 -- 596596 596 , 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/596/ﾌﾟﾛ/	105200107	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	プロ仕込み包丁テクニック図解
著者	後藤学園武蔵野調理師専門学校／監修
出版者	大泉書店
出版年	1999.11
ページ数	239p
大きさ	24cm
一般件名	料理 , 包丁
NDC分類(9版)	596
NDC分類(10版)	596
内容紹介	魚、肉、野菜、フルーツなどの基本的な切り方から、食卓を華やかにしてくれる飾り切りまで幅広く紹介。注目点に「ココがポイント」マークを付し、「ちょっとアドバイス」コーナーでアイディアを伝授する。
ISBN	4-278-03735-X