資料詳細

【図書】美食術貸出可

ジェフリー・スタインガーテン／著 -- 文芸春秋 -- 1999.10 -- 596.04596.04 596.04 , 596.04

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/383.8/ｽﾀ/	105205915	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	美食術
著者	ジェフリー・スタインガーテン／著, 柴田京子／訳
出版者	文芸春秋
出版年	1999.10
ページ数	507p
大きさ	20cm
一般件名	料理
NDC分類(9版)	596.04
NDC分類(10版)	596.04
内容紹介	かの有名な「フレンチ・パラドックス」を提起した論考にはじまり、アルコール、砂糖、脂肪、野菜の正しいとり方を説き、まっとうなレストランのサーヴィスを学ぶ、『ヴォーグ』直伝美食指南エッセイ。
ISBN	4-16-355740-7