資料詳細

【図書】豆腐貸出可

仁藤斉／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2000.3 -- 619.6619.6 619.6 , 619.6

所蔵

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タイトル	豆腐
副書名	おいしいつくり方と売り方の極意
叢書名	食品加工シリーズ
著者	仁藤斉／著
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2000.3
ページ数	112p
大きさ	21cm
一般件名	豆腐
NDC分類(9版)	619.6
NDC分類(10版)	619.6
内容紹介	基本となる木綿豆腐からおぼろ、ざる、油揚げ、生しぼり法まで、おいしい豆腐づくりのすべてを全公開。また、お金をかけない豆腐屋の始め方、販売の工夫など、売り方の極意についても紹介。
ISBN	4-540-99324-0