資料詳細

【図書】最新日本の酒米と酒造り貸出可

前重道雅／編著 -- 養賢堂 -- 2000.3 -- 588.52588.52 588.52 , 588.52

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/616.2/ﾏｴ/	105281875	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	最新日本の酒米と酒造り
著者	前重道雅／編著, 小林信也／編著, 前重道雅／著作代表
出版者	養賢堂
出版年	2000.3
ページ数	319p
大きさ	22cm
一般件名	清酒 , 米
NDC分類(9版)	588.52
NDC分類(10版)	588.52
内容紹介	最新の酒米品種から最先端の酒造技術まで、日本の現場研究者を総動員した最先端技術書。伝統産地県の伝承品種と栽培技術、全国の酒造米品種開発、酒造米と酒の流通動向などを解説する。
ISBN	4-8425-0055-7