梅棹 忠夫/編 -- 弘文堂 -- 2000.9 -- 383.885383.885 383.885 , 383.885

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山形県立 地下書庫 /383.885/ウメ/ 105322326 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 酒と日本文明
著者 梅棹 忠夫 /編, 吉田 集而 /編  
出版者 弘文堂
出版年 2000.9
ページ数 339p
大きさ 22cm
一般件名 , 飲酒
NDC分類(9版) 383.885
NDC分類(10版) 383.885
内容紹介 他文明の酒造産業、酒の飲み方と比較し、酒の文化から日本の文明の特質を考える。96年国立民族学博物館において開催された国際シンポジウム「近代世界における日本文明-酒の比較文明学」の報告書。
ISBN 4-335-56097-4 国立国会図書館 カーリル

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
酒の比較文明学 梅棹 忠夫/著
日本の酒造 鎌谷 親善/著
日本酒造産業の構造的特質と近代化について 花井 四郎/著
日本酒技術の台湾、朝鮮、中国への移転 吉田 元/著
ヨーロッパ酒造技術の日本への移入 浅井 昭吾/著
料理屋の酒・居酒屋の酒 神崎 宣武/著
危険な楽しみ ポール・ゴードン・シャロウ/著
酒と就業外の時間 エィエル・ベン=アリ/著
中国人の酒の飲み方 西沢 治彦/著
イギリス人の酒の飲み方 井野瀬 久美恵/著
文明史における酒とナルコティックス 吉田 集而/著
「酒の文明学」のための問題点 吉田 集而/ほか座談
文明としての酒について 吉田 集而/ほか座談