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【図書】 つくってみよう加工食品 貸出可

仲尾 玲子／著 -- 学文社 -- 2000.10 -- 588588 588 , 588

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山形県立 地下書庫 /588/ﾅｶ/ 105337536 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル つくってみよう加工食品
著者 仲尾 玲子 ／著, 中川 裕子 ／著  
出版者 学文社
出版年 2000.10
ページ数 140p
大きさ 26cm
一般件名 食品加工
NDC分類(9版) 588
NDC分類(10版) 588
内容紹介 身近な食品を、なるべく一般的な道具で簡単に加工できるようまとめた食品加工学実習書。加工の基礎技術と同時に、原材料の性質や特徴、加工原理や加工食品の知識を豊富に得られるよう配慮。89年刊の第3版。
ISBN 4-7620-0987-3 国立国会図書館 カーリル

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