資料詳細

【図書】鰹節貸出可

宮下章／著 -- 法政大学出版局 -- 2000.11 -- 667.2667.2 667.2 , 667.2

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	一般開架		/667.2/ﾐﾔ/	105345113	一般和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	鰹節
叢書名	ものと人間の文化史
著者	宮下章／著
出版者	法政大学出版局
出版年	2000.11
ページ数	372p
大きさ	20cm
一般件名	かつお節
NDC分類(9版)	667.2
NDC分類(10版)	667.2
内容紹介	カツオの漁法から鰹節の製法、商品としての流通までを歴史的に展望し、この日本的な食材の秘密を探る。「鰹節上・下巻」(日本鰹節協会平成元,平成8年刊)を読みやすく書き改め、一冊にまとめる。
ISBN	4-588-20971-X

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