資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 茶の香り研究ノート 貸出可

川上 美智子／著 -- 光生館 -- 2000.11 -- 619.8619.8 619.8 , 619.8

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /619.8/ｶﾜ/ 105349267 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 茶の香り研究ノート
副書名 製造にみる多様性の視点から
著者 川上 美智子 ／著  
出版者 光生館
出版年 2000.11
ページ数 237p
大きさ 27cm
一般件名 茶
NDC分類(9版) 619.8
NDC分類(10版) 619.8
内容紹介 玉露や煎茶、包種茶やウーロン茶、紅茶、漬物茶(食用茶)や堆積茶など、種々の加工茶について、その魅力を嗜好特性因子の「香り」に焦点をしぼって探る。30余年間に及ぶ、茶の香気分析に関する研究の過程と成果をまとめる。
ISBN 4-332-04039-2 国立国会図書館 カーリル

ページの先頭へ