資料詳細

【図書】江戸前の味貸出可

長崎福三／著 -- 成山堂書店 -- 2000.12 -- 383.81361383.81361 383.81361 , 383.81361

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/383.81/ﾅｶﾞ/	105355712	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	江戸前の味
著者	長崎福三／著
出版者	成山堂書店
出版年	2000.12
ページ数	192p
大きさ	19cm
一般件名	食生活-歴史 , 料理-魚
NDC分類(9版)	383.81361
NDC分類(10版)	383.81361
内容紹介	時は文化・文政、活気に満ちた江戸に生まれた「江戸前の味」。握りずし・天ぷら・うなぎの蒲焼きなどの定番の和食には、江戸前の新鮮な魚が欠かせなかった。魚食文化の視点から江戸前の味を味わい尽くす。
ISBN	4-425-82921-2