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【図書】 グルメの話おいしさの科学 貸出可

伏木　亨／著 -- 恒星出版 -- ２００１．２ -- 491.377491.377 491.377 , 491.377

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /491.377/ﾌｼ/ 105368784 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル グルメの話おいしさの科学
叢書名 サイエンティフィックアドベンチャー
著者 伏木　亨 ／著  
出版者 恒星出版
出版年 ２００１．２
ページ数 ２５１ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 味覚
NDC分類(9版) 491.377
NDC分類(10版) 491.377
内容紹介 「いくつになってもカレーがおいしいのは楽しい記憶に結びついているから」、「日本人は濃厚なこってり牛肉を好む」など、最新の生理学と脳科学の知識を使い、おいしさの根本を探り、アッと驚くグルメの話を３０章紹介。
ISBN 4-907856-02-4 国立国会図書館 カーリル
定価 ￥１４００

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