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【図書】 食文化の形成と農業 貸出可

戸田 博愛／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2001.7 -- 611.3611.3 611.3 , 611.3

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /611.3/ﾄﾀﾞ/ 105416690 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食文化の形成と農業
副書名 日欧中韓のばあい
著者 戸田 博愛 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2001.7
ページ数 426p
大きさ 22cm
一般件名 食糧問題-歴史 , 農業-歴史 , 食生活-歴史
NDC分類(9版) 611.3
NDC分類(10版) 611.3
内容紹介 日本人の畜産物や油脂類消費は増え、食の「欧米化」は一定程度進んだが、決して「欧米並み」ではない。日・欧・中・韓の風土と農業と食の相互関係を浮き彫りにし、それぞれに個性的な食とその文化の歴史的形成過程を解明する。
ISBN 4-540-01095-6 国立国会図書館 カーリル

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