資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 美味の構造 貸出可

山本 隆／著 -- 講談社 -- 2001.8 -- 491.377491.377 491.377 , 491.377

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /491.377/ﾔﾏ/ 105427977 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 美味の構造
副書名 なぜ「おいしい」のか
叢書名 講談社選書メチエ
著者 山本 隆 ／著  
出版者 講談社
出版年 2001.8
ページ数 246p
大きさ 19cm
一般件名 味覚 , 脳
NDC分類(9版) 491.377
NDC分類(10版) 491.377
内容紹介 なぜ、空腹にまずいものなしなのか? なぜ、デザートは別腹なのか? 「うま味」と「コク」の不思議な関係とは? 奥深き美味の不思議を、味覚・嗅覚のしくみと大脳処理から徹底的に解明する。
ISBN 4-06-258219-8 国立国会図書館 カーリル

ページの先頭へ