資料詳細

【図書】世界の四大料理基本事典貸出可

服部幸應／著 -- 東京堂出版 -- 2001.10 -- 596.036596.036 596.036 , 596.036

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/596/ﾊﾂ/	105447080	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	世界の四大料理基本事典
著者	服部幸應／著
出版者	東京堂出版
出版年	2001.10
ページ数	399p
大きさ	22cm
一般件名	料理-便覧
NDC分類(9版)	596.036
NDC分類(10版)	596.036
内容紹介	様々な分野で交流が活発化し、ボーダレス化の傾向にある世界の流れに即して、これまでバラバラに扱われていた西洋・中国・日本の料理法や食材を集め、基礎的な知識だけでなく専門用語や特殊食材、食前・食後酒なども解説する。
ISBN	4-490-10588-6