資料詳細

【図書】ソース貸出可

ル・コルドン・ブルー料理学校／著 -- チャールズ・イー・タトル出版株式会社ペリプラス事業部 -- 2001.10 -- 596596 596 , 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/596/ﾙｺ/	105495085	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	ソース
叢書名	ル・コルドン・ブルー・ホームコレクション
著者	ル・コルドン・ブルー料理学校／著, 長島裕子／訳
出版者	チャールズ・イー・タトル出版株式会社ペリプラス事業部
出版年	2001.10
ページ数	63p
大きさ	25cm
一般件名	料理 , ソース
NDC分類(9版)	596
NDC分類(10版)	596
内容紹介	創立百年の伝統を誇る料理学校ル・コルドン・ブルーの多彩なレシピの中から、ホワイトワインソース、ムースリーヌソース、オランデーズソース、クレーム・アングレーズなど、さまざまなソースを紹介する。
ISBN	4-88778-224-1