資料詳細

【図書】かまぼこの科学貸出可

岡田稔／著 -- 成山堂書店 -- 2000.7 -- 667.5667.5 667.5 , 667.5

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	一般開架		/667.5/ｵｶ/	105475440	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	かまぼこの科学
著者	岡田稔／著
出版者	成山堂書店
出版年	2000.7
ページ数	264p
大きさ	22cm
一般件名	かまぼこ
NDC分類(9版)	667.5
NDC分類(10版)	667.5
内容紹介	かまぼこの歴史から種類、生産地など全般的な知識から原料魚、冷凍すり身、製造技術、法律などの実務まで、かまぼこの全てを詳説する。1999年刊の改訂版。
ISBN	4-425-82722-8