資料詳細

【図書】 20世紀乳加工技術史貸出可

林弘通／著 -- 幸書房 -- 2001.10 -- 648.1648.1 648.1 , 648.1

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/648.1/ﾊﾔ/	105497720	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	20世紀乳加工技術史
著者	林弘通／著
出版者	幸書房
出版年	2001.10
ページ数	215p
大きさ	22cm
一般件名	乳製品-歴史
NDC分類(9版)	648.1
NDC分類(10版)	648.1
内容紹介	1.日本の酪農と乳業の発展 2.牛乳利用の歴史 3.牛乳、乳製品の生産と消費の変遷 4.単位操作としての乳加工技術の発展 5.飲用乳、乳製品製造技術の発展 6.乳業の将来とまとめ
ISBN	4-7821-0193-7