資料詳細

【図書】果実の鮮度保持マニュアル貸出可

流通システム研究センター／編集 -- 流通システム研究センター -- 2000.11 -- 625.19625.19 625.19 , 625.19

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/625.19/ﾘﾕ/	105483354	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	果実の鮮度保持マニュアル
著者	流通システム研究センター／編集
出版者	流通システム研究センター
出版年	2000.11
ページ数	195p
大きさ	26cm
一般件名	果実
NDC分類(9版)	625.19
NDC分類(10版)	625.19
内容紹介	主要55品目(品種名を含む)の果実について、産地から売場まで、HACCPの考え方を参考に、鮮度保持上問題の出そうな流通場面を想像し、適切、適切な対処法を詳説。『フレッシュフードシステム』増刊号。
ISBN	4-89745-133-7