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【図書】 食品のうそと真正評価 貸出可

藤田 哲／著 -- エヌ・ティー・エス -- 2000.9 -- 588588 588 , 588

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /498.54/ﾌｼﾞ/ 105480363 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品のうそと真正評価
著者 藤田 哲 ／著  
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年 2000.9
ページ数 347,17p
大きさ 22cm
一般件名 食料品 , 食品衛生
NDC分類(9版) 588
NDC分類(10版) 588
内容紹介 「食品の真正とはどういうことか」「どのようにして偽和を発見し、それを防ぐか」について解説。不正な食品の実態とその検証法について、歴史を交えて述べる。
ISBN 4-900830-60-7 国立国会図書館 カーリル

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