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【図書】 食品学各論 貸出可

瀬口 正晴／編 -- 化学同人 -- 2000.4 -- 498.51498.51 498.51 , 498.51

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /498.51/ｾｸﾞ/ 105445720 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品学各論
叢書名 食品・栄養科学シリーズ
著者 瀬口 正晴 ／編, 八田 一 ／編  
出版者 化学同人
出版年 2000.4
ページ数 160p
大きさ 26cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.51
NDC分類(10版) 498.51
内容紹介 日本人の食生活に直接関係する食品材料学を中心に据えた食品学各論のテキスト。農産食品、畜産食品、水産食品、微生物利用食品、加工食品とその素材などの項目に分け、それぞれの詳細を解説する。
ISBN 4-7598-0462-5 国立国会図書館 カーリル

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