資料詳細

【図書】食品学各論貸出可

菅原竜幸／著者代表 -- 建帛社 -- 2001.6 -- 498.51498.51 498.51 , 498.51

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/498.51/ｽｶﾞ/	105510661	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	食品学各論
叢書名	新栄養士課程講座
著者	菅原竜幸／著者代表
出版者	建帛社
出版年	2001.6
ページ数	270p
大きさ	22cm
一般件名	食品
NDC分類(9版)	498.51
NDC分類(10版)	498.51
内容紹介	栄養士法の改正に伴い、栄養士・管理栄養士養成教育に携わる者が集まり、関連科目も配慮しつつまとめた食品学各論のテキスト。各食品の特性に力点を置く。平成5年刊に次ぐ3訂版。
ISBN	4-7679-0262-2