菅原 竜幸/著者代表 -- 建帛社 -- 2001.6 -- 498.51498.51 498.51 , 498.51

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山形県立 地下書庫 /498.51/スガ/ 105510661 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 食品学各論
叢書名 新栄養士課程講座
著者 菅原 竜幸 /著者代表  
出版者 建帛社
出版年 2001.6
ページ数 270p
大きさ 22cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.51
NDC分類(10版) 498.51
内容紹介 栄養士法の改正に伴い、栄養士・管理栄養士養成教育に携わる者が集まり、関連科目も配慮しつつまとめた食品学各論のテキスト。各食品の特性に力点を置く。平成5年刊に次ぐ3訂版。
ISBN 4-7679-0262-2 国立国会図書館 カーリル