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【図書】 蕎麦 貸出可

笠井 俊弥／著 -- 岩波書店 -- 2001.12 -- 383.81383.81 383.81 , 383.81

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /383.81/ｶｻ/ 105526118 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 蕎麦
副書名 江戸の食文化
著者 笠井 俊弥 ／著  
出版者 岩波書店
出版年 2001.12
ページ数 334p
大きさ 19cm
一般件名 そば
NDC分類(9版) 383.81
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 江戸の食生活のなかで、ぬきんでて親しまれていた蕎麦。そのルーツは? 夜の外食産業のチャンピオン夜蕎麦売りの経営作戦とは? 川柳・落語・歌舞伎・絵などの資料をとおして、食文化としての蕎麦を探る。
ISBN 4-00-023703-9 国立国会図書館 カーリル

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