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【図書】 ニューライフ食品学 貸出可

森 一雄／共著 -- 建帛社 -- 2001.5 -- 498.51498.51 498.51 , 498.51

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /498.51/ﾓﾘ/ 105522368 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ニューライフ食品学
著者 森 一雄 ／共著, 赤羽 義章 ／共著, 小垂 真 ／共著  
出版者 建帛社
出版年 2001.5
ページ数 161p
大きさ 21cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.51
NDC分類(10版) 498.51
内容紹介 食品学を学ぶ学生向けに、実際に流通している食品やそれらを取り巻く情報について解説。高校で化学を学ばなかった学生にも理解できるよう基礎知識に重点を置く。五訂日本食品標準成分表に準拠した、95年刊の改訂版。
ISBN 4-7679-0265-7 国立国会図書館 カーリル

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