資料詳細

【図書】新・食品学貸出可

菅原竜幸／編著 -- 建帛社 -- 2002.4 -- 498.51498.51 498.51 , 498.51

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	棚区分	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
山形県立	地下書庫		/498.51/ｽｶﾞ/	105575135	一般和書	帯出可	在庫

タイトル	新・食品学
副書名	総論・各論
著者	菅原竜幸／編著, 福沢美喜男／編著, 飯野久栄／[ほか]共著
出版者	建帛社
出版年	2002.4
ページ数	364p
大きさ	22cm
一般件名	食品
NDC分類(9版)	498.51
NDC分類(10版)	498.51
内容紹介	栄養士養成を行っている大学・短期大学、食品学を教授している大学・短期大学の教科書。五訂日本食品標準成分表などを踏まえて改訂を行った。
ISBN	4-7679-0263-0