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【図書】 日本料理文化史 貸出可

熊倉 功夫／著 -- 人文書院 -- 2002.6 -- 383.81383.81 383.81 , 383.81

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /596.21/ｸﾏ/ 105594822 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 日本料理文化史
副書名 懐石を中心に
著者 熊倉 功夫 ／著  
出版者 人文書院
出版年 2002.6
ページ数 267p
大きさ 20cm
一般件名 料理(日本)-歴史 , 懐石料理 , 食生活-歴史
NDC分類(9版) 383.81
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 今や世界的ブームになっている日本料理の原点は懐石料理にある。NHKテレビ「趣味悠々」の「懐石の心にふれる」に出演した著者が、懐石の特質と背景にせまる。
ISBN 4-409-54063-7 国立国会図書館 カーリル

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