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【図書】 鉄鍋の掟 貸出可

陳 建一／著 -- ベストセラーズ -- 2002.7 -- 596.22596.22 596.22 , 596.22

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 地下書庫 /596.22/ﾁﾝ/ 105594016 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 鉄鍋の掟
副書名 陳家の中華作法
著者 陳 建一 ／著  
出版者 ベストセラーズ
出版年 2002.7
ページ数 191p 図版18p
大きさ 19cm
一般件名 料理(中国)
NDC分類(9版) 596.22
NDC分類(10版) 596.22
内容紹介 おなじみ麻婆豆腐、海老チリ、回鍋肉、餃子…。定番中華にこそ、守るべき掟がある! 中華鍋の使い方に始まる料理テクニック、手作りラー油など調味料のこと、そして陳家秘伝レシピを「中華の鉄人」が惜しみなく伝授。
ISBN 4-584-15951-3 国立国会図書館 カーリル

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