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【図書】 海藻食品の品質保持と加工・流通 貸出可

小川 広男／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2002.11 -- 667.7667.7 667.7 , 667.7

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 棚区分 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
山形県立 一般開架 企画展B /660.1/ｽｲ/133 105640220 一般和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 海藻食品の品質保持と加工・流通
叢書名 水産学シリーズ
著者 小川 広男 ／編, 能登谷 正浩 ／編  
出版者 恒星社厚生閣
出版年 2002.11
ページ数 125p
大きさ 22cm
一般件名 海そう , 品質管理 , 食品衛生
NDC分類(9版) 667.7
NDC分類(10版) 667.7
内容紹介 近畿大学農学部で開催された、平成14年度日本水産学会大会「海藻食品の品質保持と加工・流通に関する課題」の講演内容を中心に、質疑応答と総合討論の内容を考慮、加味してとりまとめる。
ISBN 4-7699-0972-1 国立国会図書館 カーリル

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
海藻食品の品質・加工・流通上の問題点 小川 広男／著
わかめにおける湯通しと品質保持 山中 良一／著
こんぶの熟成と品質保持 池上 淳子／著
のりの品質保持包装の現状と今後 平田 孝／著
のりの高付加価値加工方法の開発 大住 幸寛／著
ノリ生産とHACCPマニュアル 能登谷 正浩／著
ノリの品質に影響を及ぼす微生物類 天野 秀臣／著
海藻中の微量元素と安全性 塩見 一雄／著
ワカメの輸入と品質 佐藤 純一／著
海藻サラダ原料の輸入と品質 鈴木 実／著
食用海藻の海外事情と国内問題 大房 剛／著

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